Tornem amb els formatges italians🧀, en aquest cas el famós Parmesà. El seu nom original, Parmigiano Reggiano, neix a l’Edat Mitjana. Aquest formatge es produïa a la província de Reggio Emilia📍, sota la diòcesis de Parma, i d’aquí el nom. 🤓
Tot i que es tracta d’un formatge italià🧀, avui dia la majoria de la producció de parmesà es realitza a base de llet de vaca frisona🐄🥛, originària dels Països Baixos. 🇳🇱 És creença generalitzada que el parmesà és un condiment només per a plats de pasta 🍝 o sopa🍜, o per utilitzar a la cuina, però també és un excel·lent formatge de postres🍰, especialment quan és jove o no molt vell. A Itàlia 🇮🇹, se serveix trossejat i acompanyat de figues o peres🍐, o bé també en trossets petits i consumit com a aperitiu.
Comments